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Marmellata di bergamotto: una deliziosa specialità italiana.
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La marmellata di bergamotto è una prelibatezza italiana che ha conquistato il palato di molti amanti delle conserve dolci.
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Si tratta di una confettura preparata con la frutta del bergamotto, un agrume tipico della regione calabrese, dalle proprietà uniche e dal sapore inconfondibile.
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In questo articolo esploreremo la storia, le caratteristiche e i modi di utilizzo della marmellata di bergamotto, oltre a fornire consigli su come scegliere e conservare al meglio questa deliziosa specialità italiana.
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Origini e storia della marmellata di bergamotto. Il bergamotto è un agrume originario della Calabria, precisamente della città di Reggio Calabria. La sua pianta è il risultato dellincrocio tra un limone e unarancia amara, dando vita a un frutto dalle dimensioni simili a quelle di un limone, ma con una forma leggermente più appiattita.
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La sua coltivazione risale al XVIII secolo e si deve principalmente ai monaci cistercensi del monastero di Santa Maria del Bosco, situato nella zona di Scilla.
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Inizialmente il bergamotto veniva utilizzato per la produzione di olio essenziale, ma negli anni successivi venne scoperta la sua versatilità anche in campo culinario. Proprio in questo periodo, nel XIX secolo, nacque la marmellata di bergamotto, grazie alla passione e alla creatività delle massaie calabresi.
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Inizialmente la marmellata veniva preparata solo per uso familiare, ma col passare del tempo divenne sempre più popolare e oggi è considerata una delle specialità gastronomiche più apprezzate della Calabria. Caratteristiche e proprietà della marmellata di bergamotto.
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La marmellata di bergamotto è un prodotto tipicamente artigianale, preparato con ingredienti semplici ma di alta qualità. La frutta viene raccolta a mano quando è ancora acerba, per garantire la giusta acidità e consistenza alla marmellata.
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Il processo di preparazione è lungo e laborioso: dopo la selezione delle migliori bergamotte, la buccia viene tagliata a listarelle sottili e fatta bollire per diverse ore in acqua e zucchero.
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Successivamente si aggiunge il succo di bergamotto e si continua a cuocere fino a ottenere una.